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あさりの水煮缶で作るボンゴレロッソ

ボンゴレロッソの作り方

材料(3人分)調理時間

・あさりの水煮缶
(水まで全部)
・パスタ
・にんにく
・冷凍ミディトマト
・トマトピューレ
・オリーブオイル
・塩胡椒
・ハーブ

:25分

1缶

240g
1かけ
7個
100g
適量
お好み
お好み

作り方

★下準備 冷凍トマトの皮を冷水にかけて剥いて半解凍しておく。

①にんにくをみじん切り、冷凍トマトを半分に切る。
※同時進行でパスタを茹でておく。

②弱火のフライパンにオリーブオイルとにんにくを鍋に入れ香りを出し、あさりの水煮缶を水ごと加えて中火で沸騰させる。

③トマトピューレとお玉1杯分の茹で汁を加えて再び沸騰させる。油切りしたパスタを加え、よく混ぜ合わせる。皿に盛りつけてお好みで

※温めるとトマトの酸味を強く感じやすくなります。ピューレを加えた後は、軽く温めるか、調味料で調整してください。

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パエリア

パエリアの作り方

材料(8人分)調理時間

・玉ねぎ
・ピーマン
・パプリカ
・レモン
・ブロッコリー
A 鶏もも肉
A シーフードMIX
・生米
・トマトピューレ
・コンソメキューブ
・オリーブオイル
・塩胡椒

:1時間

・1個
・1個
・1個
・1個
・小房10個
・150g
・300g
・3合
・100g
・1個
・少々
・少々

作り方

①玉ねぎ、ピーマンを角切り、パプリカ、レモンをくし切り、ブロッコリー を食べやすい大きさに切る。

②フライパンにオリーブオイル、鶏もも肉、シーフードMIX入れ中火で炒める。火が通ったら、塩胡椒で味付けをして皿に取り出しておく。空にしたフライパンにパプリカ、ブロッコリーを入れて同じように炒める。
※野菜は別皿に取り分けておく。

③空にしたフライパンへにんにく、玉ねぎ、を弱火で炒める。にんにくの香りがしてきたらピーマン、生米を加えて炒める。

④お米が半透明になったらトマトピューレ、コンソメ、水を半分入れる。表面を平らにして、②で取り分けた具材Aを並べ、残りの水を入れ調整する。
※水の分量は具材がかぶるくらい。

⑤強火で炊き、沸騰したら弱火にして蓋をし30分炊きあげる。

⑥火からおろして、②の野菜とレモン並べる。

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ラタトゥイユ

nophoto

材料(4食分)調理時間

・にんにく
・セロリ
・ナス
・パプリカ
・ズッキーニ
・玉ねぎ
・トマトピューレ
・オリーブオイル
・塩胡椒
・乾燥バジル

:25分

2かけ
1本
1本
1/2個
1本
1/2個
90g
少々
少々
お好み

作り方

①にんにくをみじん切り、筋を取りのぞいたセロリ、ナス、パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎは、1.5cm角に切る。

②鍋にオリーブオイル、ニンニク、セロリを入れて弱火で香りを立たせ、塩胡椒と他の野菜を加えて炒める。
※焦げ付かないように注意

③野菜に火が通ったら、バジル、トマトピューレを加える。鍋のフチがふつふつ煮立ったら味見をして調整する。

※温めるとトマトの酸味を強く感じやすくなります。ピューレを加えた後は、軽く温めるか、調味料で調整してください。

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ミートパイ

ミートパイの作り方

材料(2人分)調理時間

・にんにく
・人参
・玉ねぎ
・豚ひき肉
・トマトピューレ
・オリーブオイル
・塩
・胡椒
・パイシート
・卵黄

:30分

1かけ
1/3個
1/2個
100g
60g
適量
お好み
お好み
2枚
1個

作り方

★下準備 パイシートを常温で解凍しておく。

①にんにく、人参、玉ねぎをみじん切りにする。鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で香りを立たせたら、野菜を加えて中火で焦げ付かないように炒める。

②人参に火が通ったら野菜を皿に取り出す。きれいにした鍋にオリーブオイル、豚ひき肉を入れ、お好みで塩胡椒をして火が通るまで炒める。

③鍋に①の野菜とトマトピューレを加え、弱火でしっかりとからめる。(味見をしてトマト濃いめに作っておくとgood)

④解凍したパイシートを綿棒で伸ばし、フォークで数カ所穴を開けてミートソースをのせて包む。ナイフやフォークで切り目、フチを閉じて表面に卵黄を塗ってトースターで10分焼く。
※トースターによっては焦げつく場合があるので調整してください。

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あさりのトマトスープ

あさりのトマトスープの作り方

材料(8人分)調理時間

・あさりの水煮缶
(水まで全部)
・水
・にんにく
・人参
・玉ねぎ
・パプリカ
・ブロッコリー
・キャベツ
・トマトピューレ
・コンソメキューブ
・胡椒
・オリーブオイル

:25分

1缶

800ml
1かけ
1/3個
1/2個
1/2個
小房5切れ
1枚
90g
2個
少々
少々

作り方

①にんにく、人参、玉ねぎ、パプリカをみじん切り、ブロッコリー、キャベツは食べやすい大きさに切る。

②オリーブオイルとにんにくを鍋に入れて香りを出し、人参、玉ねぎ、ブロッコリー、パプリカ、キャベツの順に加え中火で炒める。

③野菜がしんなりとしたらあさりの水煮缶、水、コンソメを加え、蓋をして中火で15分煮る。最後に胡椒、ピューレを加え味を調整する。
※温めるとトマトの酸味を強く感じやすくなります。ピューレを加えた後は、軽く温めるか、調味料で調整してください。

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鮭の洋風包み焼き

鮭の洋風包み焼の作り方

タンパク質、ビタミンも豊富なおさかなの鮭。鮭は抗酸化力がビタミンC6000倍!のアスタキサンチンが含まれている嬉しい食材なんです。トマトのリコピンと鮭のアスタキサンチンで、美容の相乗効果が期待できる嬉しい一品♪忙しい日でも切って、ホイルで包むだけ♪時短なだけじゃなく、蒸し焼きにするからアスタキサンチンを効果的に摂れちゃいます。花粉症や免疫にも期待できる栄養素なので是非お試しください♪

材料(4人分)調理時間

・鮭の切り身
・玉ねぎ
・しめじ
・ほうれん草
・すりおろしにんにく
・トマトピューレ
・とろけるチーズ
・塩胡椒

:20分

4切れ
1/2個
1/2パック
4株
適量
60g
適量
お好み

作り方

①玉ねぎは繊維にそってスライス、ほうれん草は2~3cmに切っておく。

②アルミホイルに皮を下向きにした鮭、玉ねぎ、しめじ、ほうれん草、すりおろしにんにく、トマトピューレ、とろけるチーズの順にのせる。

③ホイルをしっかりと包み、中火のフライパンで15分蒸し焼きにする。
※焦げやすい場合は弱火で調整してください。
※味付けはチーズの塩気もあるので塩胡椒はお好みで最後に。

1人分あたり

エネルギー510kcal
タンパク質26.7g
カルシウム42mg
鉄分1.6mg
葉酸110μg
ビタミンC40mg

※文部科学省の食品成分データベースから引用しています。
※数値は目安となります。

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チキンライス

チキンライスの作り方

材料(4人分)

・鶏モモ肉
・玉ねぎ
・ブロッコリー
・スイートコーン
・炊いたごはん
・トマトピューレ
・塩胡椒
・砂糖

調理時間:20分

300g
1個
100g
1缶
4膳分
60g~
適量
お好み

作り方

①玉ねぎをみじん切り、ブロッコリー粗みじん切り、鶏モモ肉は一口サイズに切っておく。

②フライパンに薄く油をひき、中火で鶏肉を火が通るまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

③ブロッコリー、スイートコーンを加え混ぜ合わせる。野菜に火が通ったらごはんも加えて切るように炒め合わせる。

④弱火にして塩胡椒、トマトピューレを加え合わせて全体に味を馴染ませる。酸味が強ければ砂糖を加えて調整する。

※温めるとトマトの酸味を強く感じやすくなります。ピューレを加えた後は、軽く温めるか、調味料で調整してください。

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夏にぴったり♪さっぱりな トマトのマリネ

アボカドとトマトのマリネ
夏の暑さ対策に♪塩分は少なめに作ってお酢とトマトの旨味で最後の汁まで美味しい。
暑い夏でもさっぱり食べられます。

-材料-( 2人分)

フルティカトマト 3個
アボカド     1個
★ごま油     小さじ1
★お酢      大さじ3
★塩コショウ   少々

作り方

① ★お酢、ごま油、塩コショウを混ぜ合わせておきます。
② トマトとアボカドを角切りしてお皿にいれます。
③ お皿に①の調味料と和えたら完成です。

★おススメ食材
夏の紫外線・熱中症予防、肌トラブル、疲労回復

トマト…リコピン(ビタミンEの約100倍の抗酸化作用をもつ)
アボカド…ビタミンEやB6
ごま油…リノール酸、セサミン
お酢…クエン酸、アミノ酸

お好みで青葉、みょうが、玉ねぎを入れても美味しいです。

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夏にぴったりしゅわっと美味しいトマトソーダ

材料(1人前)

トマトジュース 200ml
炭酸水     100ml

作り方

1.泡をたてないように、やさしく炭酸水を注ぎます。

2.トマトジュースをやさしく注ぎ加えます。

3.コップの底からすくいあげるように全体を混ぜたら完成です。

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熱中症対策に!すっきりさっぱりトマトレモンスカッシュ

トマトジュースレシピ トマトレモンスカッシュ

トマトとレモンで爽やかに夏バテ予防。

リコピンたっぷりの濃縮トマトジュースと、ビタミンCたっぷりのレモンで、夏のだるさと日焼けのダメージを軽減しよう!
甘味×旨味が美味しいトマトジュースに、レモンの酸味をミックス。仕上げに炭酸水を注げば、さっぱりとした夏にぴったりのジュースのできあがり。

材料(1人前)

トマトジュース120% 150ml 
レモン果汁      15ml
炭酸水        50ml

作り方

準備.材料とコップを冷やしておく

①冷えたコップにトマトジュース、レモン果汁を加えて混ぜる。
②泡をたてないように、やさしく炭酸水を加える。
③コップの底からすくいあげるように全体を混ぜたら完成です。

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野菜ソムリエサミット金賞受賞!