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大根のトマト煮

大根のトマト煮

材料(2食分)調理時間

・玉ねぎ
・鶏肉
・大根(小さめ)
・豆苗
・ほうれん草
・トマトピューレ
・水
 aにんにくチューブ
 a生姜チューブ
 a塩胡椒

:40分

1/2個
200g
1/2本
1/3袋
2株
70g
60ml
小さじ1
小さじ1
適量

作り方

①玉ねぎをみじん切り、大根の皮をむいて1~2cmの厚さで輪切りにして隠し包丁を入れる。鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。

②ボウルに鶏肉、にんにく、生姜、塩コショウを入れよく混ぜる。

③鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、鶏肉を入れ塩胡椒を振って中火で炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、大根を並べ入れ、トマトピューレと水を加え蓋をして、弱火で20〜30分程大根が柔らかくなるまで煮込む。
※焦げつくようであれば、水を足す。

④大根が柔らかくなったら、ほうれん草、豆苗を入れてしんなりするまで弱火で蓋をする。

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大人のミートソース

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材料(3食分)調理時間

・玉ねぎ 1
・にんじん 
・オリーブオイル
・ローズマリー
・ローリエ
・豚ひき肉
・トマトピューレ
・赤ワイン
・塩
・胡椒
・砂糖

:40分

1/2個
1/4個
適量
1枝
1枚
300g
240g
1カップ
適量
適量
適量

作り方

①玉ねぎ、にんじんをみじん切りする。

②鍋に多めのオリーブオイル、ローズマリー、ローリエを入れ、弱火でじっくり炒めて終わったら取り出す。

③鍋に①を加えて中火でしんなりするまで炒める。

④豚ひき肉を加え、塩と胡椒でしっかり下味をつけて肉をやんわりとほぐしておく。オリーブオイルをさらに加え、かき混ぜすぎないよう気をつけてしっかりと焼き色をつける。

⑤赤ワイン加えて煮詰めたら、トマトピューレを加え合わせる。

⑥味見をして、塩胡椒や砂糖で調整する。

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ミートボールのトマト煮込み

材料(約15個)調理時間

A 鶏ひき肉
A 片栗粉
・パプリカ
・冷凍ミディトマト
・トマトピューレ
・塩胡椒
・油

:20分

200g
小さじ1
1/2個
7個
大さじ4
少々
少々

作り方

★下準備 冷凍トマトの皮を冷水にかけて剥いて半解凍おく。

①冷凍トマトを1/4、パプリカを1口サイズに切っておく。

②ボウルにAを入れて粘り気が出るまでよく混ぜ、一口サイズに丸める。

③フライパンに油を引いて中火で熱して②を真ん中に並べる。軽く焼き色が付いたら裏返して同じように焼く。
※端っこでパプリカとトマトを焼いておく。

④冷凍トマトが解凍されたら、ピューレを加えて沸騰するまで煮る。味見をして塩胡椒で味を整える。

※温めるとトマトの酸味を強く感じやすくなります。ピューレを加えた後は、軽く温めるか、調味料で調整してください。

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ミートパイ

ミートパイの作り方

材料(2人分)調理時間

・にんにく
・人参
・玉ねぎ
・豚ひき肉
・トマトピューレ
・オリーブオイル
・塩
・胡椒
・パイシート
・卵黄

:30分

1かけ
1/3個
1/2個
100g
60g
適量
お好み
お好み
2枚
1個

作り方

★下準備 パイシートを常温で解凍しておく。

①にんにく、人参、玉ねぎをみじん切りにする。鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で香りを立たせたら、野菜を加えて中火で焦げ付かないように炒める。

②人参に火が通ったら野菜を皿に取り出す。きれいにした鍋にオリーブオイル、豚ひき肉を入れ、お好みで塩胡椒をして火が通るまで炒める。

③鍋に①の野菜とトマトピューレを加え、弱火でしっかりとからめる。(味見をしてトマト濃いめに作っておくとgood)

④解凍したパイシートを綿棒で伸ばし、フォークで数カ所穴を開けてミートソースをのせて包む。ナイフやフォークで切り目、フチを閉じて表面に卵黄を塗ってトースターで10分焼く。
※トースターによっては焦げつく場合があるので調整してください。

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鮭の洋風包み焼き

鮭の洋風包み焼の作り方

タンパク質、ビタミンも豊富なおさかなの鮭。鮭は抗酸化力がビタミンC6000倍!のアスタキサンチンが含まれている嬉しい食材なんです。トマトのリコピンと鮭のアスタキサンチンで、美容の相乗効果が期待できる嬉しい一品♪忙しい日でも切って、ホイルで包むだけ♪時短なだけじゃなく、蒸し焼きにするからアスタキサンチンを効果的に摂れちゃいます。花粉症や免疫にも期待できる栄養素なので是非お試しください♪

材料(4人分)調理時間

・鮭の切り身
・玉ねぎ
・しめじ
・ほうれん草
・すりおろしにんにく
・トマトピューレ
・とろけるチーズ
・塩胡椒

:20分

4切れ
1/2個
1/2パック
4株
適量
60g
適量
お好み

作り方

①玉ねぎは繊維にそってスライス、ほうれん草は2~3cmに切っておく。

②アルミホイルに皮を下向きにした鮭、玉ねぎ、しめじ、ほうれん草、すりおろしにんにく、トマトピューレ、とろけるチーズの順にのせる。

③ホイルをしっかりと包み、中火のフライパンで15分蒸し焼きにする。
※焦げやすい場合は弱火で調整してください。
※味付けはチーズの塩気もあるので塩胡椒はお好みで最後に。

1人分あたり

エネルギー510kcal
タンパク質26.7g
カルシウム42mg
鉄分1.6mg
葉酸110μg
ビタミンC40mg

※文部科学省の食品成分データベースから引用しています。
※数値は目安となります。