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トマトのクリームチーズパンケーキ

クリームチーズトマトパンケーキの作り方

材料(1食分)調理時間

a トマトピューレ
a クリームチーズ
・卵
・砂糖
・砂糖(卵白用)
・牛乳
・小麦粉

aは自分好みに調節してください。

:20分

30g
60g
1個
小さじ1
大さじ1
100ml
100g

作り方

①温めたフライパンにトマトピューレを入れ、中火で焦げ付かないようかき混ぜながら熱する。

②酸味が強く出たらピューレを火からおろし、お皿に入れて冷ます。
※冷めるとクエン酸が分解され甘味に変わります。

③ボウルに卵黄と卵白を分ける。

④卵黄が入ったボウルに砂糖、牛乳を入れよくかき混ぜたら、小麦粉をふるいにかけて入れる。

⑤卵白の入ったボウルに砂糖を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。

⑥卵黄のボウルに⑤を少し入れて混ぜ合わせる。残りを2回に分け加えて底からすくうようにして混ぜる。
※メレンゲを壊さないように注意する。

⑦油を引いたフライパンで焼く。

⑧冷めたピューレにクリームチーズを加えてしっかり混ぜ合わせる。粗熱が取れたパンケーキにクリームを塗ってサンドする。

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大根のトマト煮

大根のトマト煮

材料(2食分)調理時間

・玉ねぎ
・鶏肉
・大根(小さめ)
・豆苗
・ほうれん草
・トマトピューレ
・水
 aにんにくチューブ
 a生姜チューブ
 a塩胡椒

:40分

1/2個
200g
1/2本
1/3袋
2株
70g
60ml
小さじ1
小さじ1
適量

作り方

①玉ねぎをみじん切り、大根の皮をむいて1~2cmの厚さで輪切りにして隠し包丁を入れる。鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。

②ボウルに鶏肉、にんにく、生姜、塩コショウを入れよく混ぜる。

③鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、鶏肉を入れ塩胡椒を振って中火で炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、大根を並べ入れ、トマトピューレと水を加え蓋をして、弱火で20〜30分程大根が柔らかくなるまで煮込む。
※焦げつくようであれば、水を足す。

④大根が柔らかくなったら、ほうれん草、豆苗を入れてしんなりするまで弱火で蓋をする。

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ミネストローネ

ミネストローネの作り方

材料(4杯分)調理時間

a 人参
a 玉ねぎ
a じゃがいも
・キャベツ
・しめじ
・オリーブオイル
・水
・コンソメキューブ
・トマトピューレ
・みりん 

:20分

1/3本
1/2個
1個
100g
20~30g
適量
500ml
1.5個
1/2カップ
小さじ1

作り方

①にんにくをみじん切り、他の野菜は1cm角に切っておく。

②鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。

③香りがたったら、aの野菜を加えて玉ねぎが透明になるまで炒める。

④鍋に水500mlとコンソメ、しめじ、キャベツを加えて煮込む。

⑤具材が煮えたら、ピューレ、みりんを加え、お好みで塩胡椒を加え味を調整する。

※温めるとトマトの酸味を強く感じやすくなります。ピューレを加えた後は、軽く温めるか、調味料で調整してください。

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ミートソース

簡単ミートソースの作り方

材料(5食分)調理時間

・玉ねぎ
・人参
・オリーブオイル
・豚ひき肉
・ハーブ
・塩
・トマトピューレ
・胡椒

:30分

1個
1/2個
適量
300g
お好み
適量
180g
お好み

作り方

①玉ねぎ、人参をみじん切りする。

②鍋にオリーブオイル、玉ねぎとにんじん入れて、弱火〜中火で玉ねぎが透き通るまで炒める。

③ひき肉と塩を加え火が通るまで炒める。お好みでハーブと胡椒を加える。

④トマトピューレを加え、鍋のフチがふつふつしてきたら味をみる。

※温めるとトマトの酸味を強く感じやすくなります。ピューレを加えた後は、軽く温めるか、調味料で調整してください。

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大人のミートソース

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材料(3食分)調理時間

・玉ねぎ 1
・にんじん 
・オリーブオイル
・ローズマリー
・ローリエ
・豚ひき肉
・トマトピューレ
・赤ワイン
・塩
・胡椒
・砂糖

:40分

1/2個
1/4個
適量
1枝
1枚
300g
240g
1カップ
適量
適量
適量

作り方

①玉ねぎ、にんじんをみじん切りする。

②鍋に多めのオリーブオイル、ローズマリー、ローリエを入れ、弱火でじっくり炒めて終わったら取り出す。

③鍋に①を加えて中火でしんなりするまで炒める。

④豚ひき肉を加え、塩と胡椒でしっかり下味をつけて肉をやんわりとほぐしておく。オリーブオイルをさらに加え、かき混ぜすぎないよう気をつけてしっかりと焼き色をつける。

⑤赤ワイン加えて煮詰めたら、トマトピューレを加え合わせる。

⑥味見をして、塩胡椒や砂糖で調整する。

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ミニ春巻き

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材料(約20個分)調理時間

・鶏ささみ
・ズッキーニ
・スライスチーズ
・春巻きの皮
・トマトピューレ
・生バジル
・塩胡椒

:20分

3本
1本
4枚
1袋
大さじ3
適量
適量

作り方

①鶏ささみに塩胡椒を振って酒蒸しにする。

②スライスチーズを5等分で長方形に、ズッキーニを厚さ2・3ミリに切りそろえる。

③春巻きの皮を半分の大きさで三角形に切る。

④春巻きの皮の三角形の山を上にして、真ん中の下にズッキーニ、チーズ、トマトピューレ、バジル、ササミの順番にのせて両端を折って巻く。

⑤180℃の油できつね色になるまで揚げる。

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ミートボールのトマト煮込み

材料(約15個)調理時間

A 鶏ひき肉
A 片栗粉
・パプリカ
・冷凍ミディトマト
・トマトピューレ
・塩胡椒
・油

:20分

200g
小さじ1
1/2個
7個
大さじ4
少々
少々

作り方

★下準備 冷凍トマトの皮を冷水にかけて剥いて半解凍おく。

①冷凍トマトを1/4、パプリカを1口サイズに切っておく。

②ボウルにAを入れて粘り気が出るまでよく混ぜ、一口サイズに丸める。

③フライパンに油を引いて中火で熱して②を真ん中に並べる。軽く焼き色が付いたら裏返して同じように焼く。
※端っこでパプリカとトマトを焼いておく。

④冷凍トマトが解凍されたら、ピューレを加えて沸騰するまで煮る。味見をして塩胡椒で味を整える。

※温めるとトマトの酸味を強く感じやすくなります。ピューレを加えた後は、軽く温めるか、調味料で調整してください。

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あさりの水煮缶で作るボンゴレロッソ

ボンゴレロッソの作り方

材料(3人分)調理時間

・あさりの水煮缶
(水まで全部)
・パスタ
・にんにく
・冷凍ミディトマト
・トマトピューレ
・オリーブオイル
・塩胡椒
・ハーブ

:25分

1缶

240g
1かけ
7個
100g
適量
お好み
お好み

作り方

★下準備 冷凍トマトの皮を冷水にかけて剥いて半解凍しておく。

①にんにくをみじん切り、冷凍トマトを半分に切る。
※同時進行でパスタを茹でておく。

②弱火のフライパンにオリーブオイルとにんにくを鍋に入れ香りを出し、あさりの水煮缶を水ごと加えて中火で沸騰させる。

③トマトピューレとお玉1杯分の茹で汁を加えて再び沸騰させる。油切りしたパスタを加え、よく混ぜ合わせる。皿に盛りつけてお好みで

※温めるとトマトの酸味を強く感じやすくなります。ピューレを加えた後は、軽く温めるか、調味料で調整してください。

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パエリア

パエリアの作り方

材料(8人分)調理時間

・玉ねぎ
・ピーマン
・パプリカ
・レモン
・ブロッコリー
A 鶏もも肉
A シーフードMIX
・生米
・トマトピューレ
・コンソメキューブ
・オリーブオイル
・塩胡椒

:1時間

・1個
・1個
・1個
・1個
・小房10個
・150g
・300g
・3合
・100g
・1個
・少々
・少々

作り方

①玉ねぎ、ピーマンを角切り、パプリカ、レモンをくし切り、ブロッコリー を食べやすい大きさに切る。

②フライパンにオリーブオイル、鶏もも肉、シーフードMIX入れ中火で炒める。火が通ったら、塩胡椒で味付けをして皿に取り出しておく。空にしたフライパンにパプリカ、ブロッコリーを入れて同じように炒める。
※野菜は別皿に取り分けておく。

③空にしたフライパンへにんにく、玉ねぎ、を弱火で炒める。にんにくの香りがしてきたらピーマン、生米を加えて炒める。

④お米が半透明になったらトマトピューレ、コンソメ、水を半分入れる。表面を平らにして、②で取り分けた具材Aを並べ、残りの水を入れ調整する。
※水の分量は具材がかぶるくらい。

⑤強火で炊き、沸騰したら弱火にして蓋をし30分炊きあげる。

⑥火からおろして、②の野菜とレモン並べる。

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ラタトゥイユ

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材料(4食分)調理時間

・にんにく
・セロリ
・ナス
・パプリカ
・ズッキーニ
・玉ねぎ
・トマトピューレ
・オリーブオイル
・塩胡椒
・乾燥バジル

:25分

2かけ
1本
1本
1/2個
1本
1/2個
90g
少々
少々
お好み

作り方

①にんにくをみじん切り、筋を取りのぞいたセロリ、ナス、パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎは、1.5cm角に切る。

②鍋にオリーブオイル、ニンニク、セロリを入れて弱火で香りを立たせ、塩胡椒と他の野菜を加えて炒める。
※焦げ付かないように注意

③野菜に火が通ったら、バジル、トマトピューレを加える。鍋のフチがふつふつ煮立ったら味見をして調整する。

※温めるとトマトの酸味を強く感じやすくなります。ピューレを加えた後は、軽く温めるか、調味料で調整してください。