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ミネストローネ

ミネストローネの作り方

材料(4杯分)調理時間

a 人参
a 玉ねぎ
a じゃがいも
・キャベツ
・しめじ
・オリーブオイル
・水
・コンソメキューブ
・トマトピューレ
・みりん 

:20分

1/3本
1/2個
1個
100g
20~30g
適量
500ml
1.5個
1/2カップ
小さじ1

作り方

①にんにくをみじん切り、他の野菜は1cm角に切っておく。

②鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。

③香りがたったら、aの野菜を加えて玉ねぎが透明になるまで炒める。

④鍋に水500mlとコンソメ、しめじ、キャベツを加えて煮込む。

⑤具材が煮えたら、ピューレ、みりんを加え、お好みで塩胡椒を加え味を調整する。

※温めるとトマトの酸味を強く感じやすくなります。ピューレを加えた後は、軽く温めるか、調味料で調整してください。

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あさりのトマトスープ

あさりのトマトスープの作り方

材料(8人分)調理時間

・あさりの水煮缶
(水まで全部)
・水
・にんにく
・人参
・玉ねぎ
・パプリカ
・ブロッコリー
・キャベツ
・トマトピューレ
・コンソメキューブ
・胡椒
・オリーブオイル

:25分

1缶

800ml
1かけ
1/3個
1/2個
1/2個
小房5切れ
1枚
90g
2個
少々
少々

作り方

①にんにく、人参、玉ねぎ、パプリカをみじん切り、ブロッコリー、キャベツは食べやすい大きさに切る。

②オリーブオイルとにんにくを鍋に入れて香りを出し、人参、玉ねぎ、ブロッコリー、パプリカ、キャベツの順に加え中火で炒める。

③野菜がしんなりとしたらあさりの水煮缶、水、コンソメを加え、蓋をして中火で15分煮る。最後に胡椒、ピューレを加え味を調整する。
※温めるとトマトの酸味を強く感じやすくなります。ピューレを加えた後は、軽く温めるか、調味料で調整してください。