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あさりのトマトスープ

あさりのトマトスープの作り方

材料(8人分)調理時間

・あさりの水煮缶
(水まで全部)
・水
・にんにく
・人参
・玉ねぎ
・パプリカ
・ブロッコリー
・キャベツ
・トマトピューレ
・コンソメキューブ
・胡椒
・オリーブオイル

:25分

1缶

800ml
1かけ
1/3個
1/2個
1/2個
小房5切れ
1枚
90g
2個
少々
少々

作り方

①にんにく、人参、玉ねぎ、パプリカをみじん切り、ブロッコリー、キャベツは食べやすい大きさに切る。

②オリーブオイルとにんにくを鍋に入れて香りを出し、人参、玉ねぎ、ブロッコリー、パプリカ、キャベツの順に加え中火で炒める。

③野菜がしんなりとしたらあさりの水煮缶、水、コンソメを加え、蓋をして中火で15分煮る。最後に胡椒、ピューレを加え味を調整する。
※温めるとトマトの酸味を強く感じやすくなります。ピューレを加えた後は、軽く温めるか、調味料で調整してください。