加熱調理でトマトの酸味を抑えるポイント

温かいトマト料理ってなんだか酸味が残る…。そんな風に感じたことはありませんか? なぜなら、トマトの酸味は加熱温度によって酸味が分解されずに残るからだそうです。じゃあ、酸味が残らない温度ってどれくらい?酸味が分解される温度 …

アレンジパン2(サンドイッチ)

材料(1食分) ・サーモン・食パン(6枚切り)・バター(食塩不使用)・トマトピューレ・クリームチーズ・レタス・炒りごま   30g2枚適量おおさじ120g1枚おおさじ1 作り方 ①炒りごまをすりつぶし、レタスをちぎってお …

トマトのクリームチーズパンケーキ

材料(1食分)調理時間 a トマトピューレa クリームチーズ・卵・砂糖・砂糖(卵白用)・牛乳・小麦粉 aは自分好みに調節してください。 :20分 30g60g1個小さじ1大さじ1100ml100g 作り方 ①温めたフライ …

ミートソース

材料(5食分)調理時間 ・玉ねぎ・人参・オリーブオイル・豚ひき肉・ハーブ・塩・トマトピューレ・胡椒 :30分 1個1/2個適量300gお好み適量180gお好み 作り方 ①玉ねぎ、人参をみじん切りする。 ②鍋にオリーブオイ …

大人のミートソース

材料(3食分)調理時間 ・玉ねぎ 1・にんじん ・オリーブオイル・ローズマリー・ローリエ・豚ひき肉・トマトピューレ・赤ワイン・塩・胡椒・砂糖 :40分 1/2個1/4個適量1枝1枚300g240g1カップ適量適量適量 作 …

ミニ春巻き

材料(約20個分)調理時間 ・鶏ささみ・ズッキーニ・スライスチーズ・春巻きの皮・トマトピューレ・生バジル・塩胡椒 :20分 3本1本4枚1袋大さじ3適量適量 作り方 ①鶏ささみに塩胡椒を振って酒蒸しにする。 ②スライスチ …

冷静トマトパスタ

材料(2人分)調理時間 ・パスタ・バジル・にんにく・アボカド・中玉トマト・トマトピューレ・トマトジュース・オリーブオイル・塩・胡椒 :15分 160g3枚1かけ1個1枚大さじ4大さじ1少々少々お好み 作り方 ①パスタを茹 …