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トマトのクリームチーズパンケーキ

クリームチーズトマトパンケーキの作り方

材料(1食分)調理時間

a トマトピューレ
a クリームチーズ
・卵
・砂糖
・砂糖(卵白用)
・牛乳
・小麦粉

aは自分好みに調節してください。

:20分

30g
60g
1個
小さじ1
大さじ1
100ml
100g

作り方

①温めたフライパンにトマトピューレを入れ、中火で焦げ付かないようかき混ぜながら熱する。

②酸味が強く出たらピューレを火からおろし、お皿に入れて冷ます。
※冷めるとクエン酸が分解され甘味に変わります。

③ボウルに卵黄と卵白を分ける。

④卵黄が入ったボウルに砂糖、牛乳を入れよくかき混ぜたら、小麦粉をふるいにかけて入れる。

⑤卵白の入ったボウルに砂糖を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。

⑥卵黄のボウルに⑤を少し入れて混ぜ合わせる。残りを2回に分け加えて底からすくうようにして混ぜる。
※メレンゲを壊さないように注意する。

⑦油を引いたフライパンで焼く。

⑧冷めたピューレにクリームチーズを加えてしっかり混ぜ合わせる。粗熱が取れたパンケーキにクリームを塗ってサンドする。