あさりのトマトスープ

作り方

①にんにく、人参、玉ねぎ、パプリカをみじん切り、ブロッコリー、キャベツは食べやすい大きさに切る。

②オリーブオイルとにんにくを鍋に入れて香りを出し、人参、玉ねぎ、ブロッコリー、パプリカ、キャベツの順に加え中火で炒める。

③野菜がしんなりとしたらあさりの水煮缶、水、コンソメを加え、蓋をして中火で15分煮る。最後に胡椒、ピューレを加え味を調整する。
※温めるとトマトの酸味を強く感じやすくなります。ピューレを加えた後は、軽く温めるか、調味料で調整してください。